طرز تهیه کلمپه کرمان

مواد لازم خمیر
ماست نصف پیمانه
آب نصف پیمانه
کره یک پیمانه
آرد  تقریبا سه پیمانه

زعفران (دلخواه)

مواد مغزی کلمپه

خرما هسته گرفته شده و چرخ شده  یک و نیم پیمانه
پودر دارچین یک قاشق مربا خوری
زعفران دم کرده دو قاشق سوپ خوری
میخک پودر شده یک عدد
گردو نصف لیوان

طرز تهیه خمیر
ماست و روغن رو با هم مخلوط میکنیم  تا یک دست بشه
 آرد رو اضافه کرده و کمی مخلوط میکنیم

کم کم اب رو  اضافه میکنیم تا خمیر به دست بیاد
خمیر را زیاد ورز ندهید
خمیر رو در پلاستیک فریزر  قرار داده و یک ساعت در یخچال استراحت میدیم

مواد خرمایی رو با هم مخلوط کنید
و از خمیر به اندازه گردوی درشت برداشته و با قاشق از مواد داخل اون میریزیم و گرد میکنیم و مهر میزنیم
با خلال چند تا سوراخ ریز روی خمیر ایجاد کنید که پف نکنه و حالتش رو از دست نده
سینی ها را در فر 180 درجه قرار دهید و بعد از 15الی20دقیقه چک کنید
نکته : زیاد ماندن کلمپه در فر باعث خشک شدن اون میشه